雨水是春天的第二个节气，也意味着春天即将开始。此时要适量的吃一些温补类的食材如根茎类食物麻山药。麻山药营养丰富,含有蛋白质、精氨酸、维生素等多种物质，有清肺、润肺、补脾的功效。蒸煮后的麻山药口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜孩子们食用。今天在食育工坊我们利用麻山药加以酸甜可口的水果制作了一款软糯香甜的甜品山药水果球，深受幼儿喜爱。

  首先我们一起了解麻山药的营养价值及生长环境和它的营养价值。我们知道了，麻山药一般比较直，像铁棍一样，所以另一个名字就叫“铁棍山药”。它全身浅黄色，有紫红色斑点，身上有毛须和凸起，掰开后横断面是白色的，有粘汁。然后我们巩固练习去皮、捻压的技能。最后练习团圆和包裹的技能。

山药是山中之药、食中之药。麻山药营养丰富,含有蛋白质、维生素等多种物质，多吃麻山药，能增强人体免疫力。小朋友们可以在家和爸爸妈妈一起试一试用麻山药制作其它美食，比如山药排骨汤等。