清明，是二十四节气中的第五个节气。春行至此，天气清而地景明，万物欣欣向荣。当节气遇到节日，既是踏青春游的好时光，又是扫墓祭奠的古风俗；清明时节，艾草是不可错过的野菜，江南地区家家户户用艾草制作青团，已经成为清明节一道传统的点心。青团制作简单，操作步骤少，幼儿圆的小朋友经过努力也能完成。清明时节，吃上一颗青团，清淡的香草味弥漫在唇齿间，春天真的来了！

首先教师和幼儿一起讨论制作过程，并总结青团的制作步骤：将面团团圆、压扁→放入豆沙馅→面团包裹住豆沙→整成圆形→上锅蒸熟。

接下来就来看看我们灵巧的小手是怎么做的吧！

首先我们将青团剂子放置手心团圆,然后压扁，加入适量的豆沙馅，用青团皮包裹住，然后再用手团圆。

最后将包好的青团放至蒸锅内的粽叶上，在青团表面用刷子抹上少许油。

开锅后再蒸 10 分钟后，美味的青团就可以出锅了。

     美味的青团皮是软软的、糯糯的；豆沙的味道是甜甜的……，食育工坊里弥漫着淡淡的艾草的清香，一个个青团像极了碧青油绿的翡翠球，甘甜细腻咬上一口，犹如吃下一汪绿莹莹的春天。