“惊蛰”最初古时叫“启蛰”，反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，表明大自然有了新的活力，万物生机盎然。“春雷惊百虫”，便是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。惊蛰时节天气乍暖还寒，气温多变，气候比较干燥，容易口干舌燥。在这个节气，用略带甜味的银耳配上暖糯的雪梨，做一份梨盅，一丝丝清润香甜在舌尖蔓延开来。常吃梨羹盅，可以生津、润肺、止咳，防止感冒发生。今天在食育工坊我们就来一起学习冰糖雪梨盅的制作方法。

      首先教师利用多媒体帮助幼儿理解惊蛰的节气特点和民间习俗，并和幼儿一起学习了有关惊蛰节气的小知识。

接下来，为幼儿介绍本次活动所需食材以及它们的营养价值。

    请幼儿看一看摸一摸，了解干银耳的特点：干银耳黄白色，像一朵大干花。脆脆的、上面有很多的像小蜂窝一样的洞洞……

      教师借助制作步骤图带领幼儿一起了解冰糖雪梨盅的制作方法。教师小结步骤：切梨→挖梨核→填充辅料→加水蒸制。

我们一起来动手试一试吧。首先将雪梨清洗干净，用刀将雪梨顶部三分之一处切掉。

接下来将切开后的雪梨用勺子挖去梨核，制成“梨盅”。

      将银耳、小枣、枸杞、冰糖等食材 ，一起填充到雪梨盅里。最后在雪梨盅里添加适量的水，盖好雪梨盖，上蒸锅，蒸 45 分钟左右即可。

     小朋友们在家中也可以为爸爸妈妈制作冰糖雪梨盅，梨盅中可以添加他们喜欢的辅料，为干燥的春季带来一份滋润和幸福。